【在家做的涼拌藕片怎么做，在家做的涼拌藕片怎么做的】
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1、材料：鮮藕1節(jié)、白醋3大勺、白糖2大勺、姜1小塊、大蒜2瓣、干紅辣椒2個、鹽1勺、香蔥1根、香油少許、雞精少許 。
2、干辣椒提前用熱水泡軟 。
3、不銹鋼鍋倒入純凈水，不能用鐵鍋，藕去皮洗凈，切成片 。
4、不等水開，藕片下鍋 。
5、水熱后藕片由白色變半透明，立刻撈出放進(jìn)涼水里過涼（純凈水） 。
6、辣椒，香蔥切小圈，蒜瓣，姜切碎 。
7、藕片控干水分 ， 加入鹽1小勺 ， 用手顛盆拌勻（不要用筷子，藕片容易斷） 。
8、加入白醋 。加入糖，顛勻 。
9、最后加入蒜末，姜末，辣椒圈，香蔥圈顛拌均勻即可 。
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