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1、準備好食材 。豬排洗凈瀝干水 ， 用刀背橫豎剁松 。
2、剁松的豬排調入料酒、鹽、少許醬油、胡椒粉拌 。
3、蓋上保鮮膜 ， 溫度高的夏天要放進冰箱保鮮腌制30分鐘左右，冬天的話就在溫室中腌制 。
4、腌制好的豬排裹一層面粉 。
5、雞蛋敲破劃散，把黏有面粉的豬排放進蛋液中滾幾下 。
6、再兩面都裹上面包糠 。
7、燒熱油，放入豬排炸至兩面稍微焦黃色 。
【家庭自制豬排腌制方法視頻 家庭自制豬排腌制方法】8、夾起控油，稍稍放涼后再復炸一次 ， 撈起，用廚房吸油紙吸干多余油，切塊擺盆 。
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