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1、做面包可以不放黃油 。
【面包不放黃油可以嗎視頻 面包不放黃油可以嗎】2、因?yàn)樽雒姘劈S油是油脂在調(diào)制面團(tuán)時(shí) ， 油脂分布在面粉中的蛋白質(zhì)或淀粉的周圍形成油膜 ， 從而限制面粉的吸水作用，使面團(tuán)的延展性有所增強(qiáng) 。延展性好的面團(tuán)入爐后膨脹率也會(huì)更好 ， 成品面包口感更蓬松柔軟 。不過 ， 因?yàn)辄S油熱量較高，因此，想要吃低糖無油的面包 ， 也可以不放黃油 。
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