發酵后的茶葉能制綠茶嗎綠茶的加工過程中需要發酵嗎 _茶葉

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1、發酵后的茶葉不能制綠茶。
2、綠茶不屬于發酵茶，綠茶制作時不經過發酵工序，保留了大量鮮葉中所含的葉綠素、茶多酚等物質，制成的茶葉，沖泡后的茶湯、葉底都為綠色，茶湯清香，帶有蘭花香氣。
【發酵后的茶葉能制綠茶嗎綠茶的加工過程中需要發酵嗎】3、發酵是指讓茶中多酚類物質在酶的促進作用下發生氧化作用，在制作過程中將茶葉所含的葉綠素破壞掉，發酵程度越高，葉綠素和茶多酚越少，制成的成品茶顏色越深，口感更為醇厚。