鍋貼是一種著名的傳統小吃，據說起源于河南開封，煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道可口 。根據季節配以不同鮮蔬菜 。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒 。鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形 。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美 。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒 。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼 。鍋貼是大眾風味小吃 。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、制作精細、品質優美而聞名古城 。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口 。東北也稱水煎包 。鍋貼跟煎餃不能混淆 。兩者并不一樣 。
肉泥中加入所有的配料和一點點的清水順著一個方向攪拌入味
韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝干加入肉泥中
將它們混合攪拌至粘稠
【正宗鍋貼的做法 正宗鍋貼的做法視頻】取一餃子皮放上適量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下，這樣方便餃子封口）
將鍋貼胚一一做好
電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋貼胚煎至一面微黃
加入沒過材料一邊的清水，用個蓋子蓋上燜煎
至水分差不多時候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點油至底部有脆感就可以了 。
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