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豆豉蒸塘角魚的做法 塘角魚的做法

生活百科做法

塘角魚的做法塘角魚的人工繁殖及家常菜魚病防治技術
塘角魚，學名胡子鯰，是我國南方常見的淡水野生魚類，經濟價值較高，是深受正宗人們喜愛的滋補食品 。
一、塘角魚的人工繁殖
1.親魚寶寶做法的選擇及來源
選好親魚是人工繁殖的重要條件之一，應選擇肥壯，兇猛，無傷、成熟的個體作為親魚 。親魚的來源主要有2個方面：一是養魚塘中培育選取，二是從捕捉或收購的野生塘角魚中選取 。
2.雌雄鑒別
雌魚：腹部大而松軟，卵巢輪角明顯，生殖孔突出部分比較短鈍，呈半粒大米狀，塘角魚的做法大全視頻，周圍紅腫，輕擠好吃豆豉腹部，有卵粒溢出 。雄魚：腹部平坦，體形瘦長，生殖突出部分較細長，塘角魚的做法清蒸，呈長米粒狀，末端明顯浮離，可以輕易撥動，生殖孔周國不紅腫，一搬擠不出精液 。
3.人工催產
適用于塘角魚的催產素有魚腦下垂體及絨毛膜促性腺激素湯，可單獨豆豉使用，也可兩者配合使用，以0.7%的生理鹽水配成注射液注射，單獨使用激素，每公斤雌魚的用量為4000~6000國際單位，單獨使用鯉魚垂體，每公斤雌魚用量為4~6粒，雄魚塘角的用量為雌魚的一半 。如將垂體和激素配合使用，可各取一半 。實踐證明，用垂體催產比用激素催產的效果好，垂體和激素配合使用又比單獨使用垂體的效果好，另外，使用的劑量還要根據親魚的成熟度而有所增減，可以一次注射完畢，也可以分兩次注射，兩次時間間隔為6~8小時，每次每尾親魚注入的液量為0.5~1mL，不宜超過1mL，注射的部位可取背鰭基部以后1cm的側面肌肉，也可取胸鰭基底 。
4.受精方式
經人工催產后的塘角魚可用自然產卵受精和人工采卵授精兩種方式進行繁殖魚 。
（1）自然草蒸產卵受精湯
仿照野生塘角魚在自然然環境中繁殖的習性，創造人工環境，讓經過打針催產后的塘角魚自行產卵受精而獲得受精卵，做法如下：經兩次注射催產劑的親魚，可以馬上配對，若一次注射的，在打針后則需雌雄分開暫養10小時再配對，每個產卵池放一對，配對時要注意雌雄個體大小搭配得當，產卵池可以用魚桶、臉盆、水缸等器具充當，也可以建造30cm×30cm的小水泥池，或者用磚塊疊放小池鋪上塑料薄膜，或者根據場地用泥堆筑成能排水的小土坑蒸塘角，再鋪上薄膜，注入新鮮河水、井水，水深20cm，放入幾株水葫蘆，親魚放入后經15~20小時即開始產卵受精，卵受精粘在水葫蘆的根須上或散布在水底 。
（2）人工采卵授精
這種采卵授精的方式是用人工的方法采集親魚的精子和卵子，人為地使之結合，從而獲得受精卵，在人工采卵前，必須備有干大全毛巾、手木剪刀、鑷子、羽毛、研缽、碗碟、臉盆等用具 。
①采卵的標準時間是注射第一針后的18~20小時，采卵時擠壓不宜圖解太用力草煲，一般擠5~7次即可，不易擠出的不要勉強擠壓出來，采集到的卵應盛于清潔而無水的盆內 。
②采精 。雄魚的精液不能擠壓出來，必須剖腹取出精巢，再用剪刀剪成小塊，剪時可見到白色精液流出，把精巢碎塊草蒸放入研缽里，加入少許生理鹽水，將其研磨成漿備用，注意，這時的精子可以接觸吃生理鹽水，但絕對不能接觸任何水分 。
③授精 。把精液倒入盛草蒸卵的盆內，用羽毛或手均勻地攪拌30秒鐘，隨即加入少量清水，再用手均勻攪拌30秒鐘，然后將其倒入盛有清水的臉盤里，10分鐘后，把準備好的水葫蘆放進盆里攪動幾下，使受精卵粘著在其根須上，但不要讓受精卵粘得太多太密，否則會影響孵化 。
二、人工孵化

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