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魚翅哪里買，是鯊魚的什么部位 市場上賣的魚翅是鯊魚的嗎

生活百科鯊魚


一、魚翅哪里買
1、魚翅一般可以在當地的水產市場或者海鮮專賣店進行購買 。
2、魚翅主要產于我國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島 。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產 。進口魚翅以菲律賓的呂宋黃為上品 。
3、魚翅可以分為排翅和散翅 。排翅指在泡發的時候，保住了完整的形狀，而且厚實、肥大，可以看到魚翅上一絲絲的和骨膜連在一起，整體呈現扇形，沒有松散成一根根的，是較優質的品類 。散翅指一些比較薄且小的魚翅，上面的翅針會一絲絲的分開來，根根分明，看起來就像粉絲，品質次于排翅 。
二、魚翅是鯊魚的什么部位
1、魚翅指鯊魚的鰭，主要有背鰭、胸鰭、尾鰭三種，三種鰭可分別制得脊翅、翼翅、勾翅，其中脊翅多呈三角形，兩面顏色相近，翼翅則多呈長身，兩面顏色不同，勾翅兩面顏色相同 。
【魚翅哪里買，是鯊魚的什么部位 市場上賣的魚翅是鯊魚的嗎】2、魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制成，是有名的美味佳肴 。是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑魚合稱為中國四大美味 。魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混（黃白色）等六種，其中以黃、白、灰三色較優 。

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