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1、羊肉煮時需要先綽水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了 。高壓鍋就短一些，10幾分鐘 。
【怎么判斷煮熟的羊肉 怎么判斷煮熟的羊肉變質】2、具體得看大塊肉還是小塊肉 ， 火候如何 ， 羊肉品質如何等等 。所以一般選購羊肉的時候盡量挑選鮮嫩的 。通常來講，高壓鍋大火壓10-15分鐘 ， 10分鐘開始有嚼頭 。然后轉小火再燉15-20分鐘 。整個過程半小時左右 。自己看軟硬程度 ， 硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些 。
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