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1、看蝦的須和頭 。如果蝦須非常的完整 ， 長長的沒有斷裂，就說明是新鮮的 。然后再看蝦的頭，看有沒有出現斷裂的情況，連接處如果軟軟散散連接的一點都不緊密，說明蝦不新鮮了 。
2、摸摸蝦的表面 。想要判斷蝦是否新鮮 ， 可以摸一下蝦的表面 。如果蝦的表面很有彈性 ， 能夠感受到蝦肉的Q彈 ， 就說明是比較新鮮的，如果摸起來很硬，并且蝦的表面有粘液，就說明不太新鮮 。
3、聞一下蝦的味道 。在購買蝦的時候可以聞一下蝦的味道，新鮮的蝦聞起來有一股海水的味道，有一點腥 ， 但是不難聞 。而不新鮮的蝦，聞起來會有一股腥臭味，這一點其實還挺好區分的 。
【怎么判斷蝦新鮮，怎么判斷蝦新鮮還是老鮮】4、看看賣蝦的場所 。如果挑選海鮮一定要去正規的市場或者正規的超市，千萬不要在不明的地方購買 ， 不然海鮮受到污染也不知道 。凍蝦原本就不新鮮了，給了很多不良商家以可乘之機，不是以次充好，就是陳貨 。在購買凍蝦的時候要去有信譽保障的店家，這樣可以買到最新鮮的凍蝦 。
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