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正宗干蠔的做法 正宗干蠔的做法視頻

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1、食材：蠔干200g、韭菜苔200g、油適量、鹽適量、小米椒適量、生姜適量、料酒適量、蒸魚豉油適量 。
2、蠔干200g ， 取出放入深碗中 ， 加入清水浸泡4小時左右 ， 讓它充分泡發 。
3、韭菜苔掐除去老掉的部分 ， 洗凈備用 ， 韭菜苔切寸段 ， 生姜切絲 ， 小米椒斜切塊 ， 泡發好的蠔干一一洗凈 ， 瀝水備用 。
4、鍋中注入適量油 ， 下生姜 ， 小米椒翻炒 ， 下蠔干 ， 中小火翻炒 ， 沿鍋邊淋入一勺料酒除腥味 ， 翻炒約2分鐘后淋入一勺蒸魚豉油增味 ， 繼續翻炒至蠔干通體油光發亮 ， 注入適量白開水 ， 燜約10分鐘 。
【正宗干蠔的做法 正宗干蠔的做法視頻】5、湯汁快干的時候 ， 入韭菜苔 ， 均勻翻炒后 ， 加入1/2勺 ， 炒到韭菜苔斷生 ， 大火收汁關火即可享用了 。

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