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1、首先把栗子洗凈，注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。
2、鐵鍋燒干 ， 將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子！
【板栗連皮怎么炒好吃 板栗連皮怎么炒】3、徐徐翻炒之 ， 注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦 。
4、過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深 。
5、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些
6、糖加進入以后 ， 鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢 ， 很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候 ， 需要不斷快速翻炒 ， 并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底
7、待炒到鹽粒不再發粘 ， 即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可 。
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