文章插圖
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1、準備三個量杯量的干豆，大概150g 。
2、早上提前用水浸泡6-8個小時，晚上動手，或者晚上泡好頭天早上做 。
3、泡發的黃豆用水清洗干凈，放豆漿機加水不超過1300ml的水量，用果汁不加熱模式打磨，打三到四遍，這樣才細膩 。
【豆腐花怎么做 自制豆腐花做法】4、打磨好以后用過濾布過濾，盡量把豆渣擠干 。
5、過濾好的生豆漿水，放鐵中小火煮開 ， 多攪拌，煮開后小火多煮兩分鐘，途中把泡沫用勺子挖走 。
6、提前準備2.6g內酯，用30ml涼開水化開，過濾后的豆漿水400ml配1g的內酯 。
7、融化的內酯水倒入容器里 ， 把煮開后的豆漿水放涼一分鐘，再沿著容器周邊先慢后快沖下去，攪拌兩下 。
8、蓋上蓋子，放置15-20分鐘左右即可成型 。
9、用一個小碗單獨盛出來，一層豆花撒點糖再勺一些豆花再糖裝滿，一碗有溫度嫩滑的豆腐花就可以 。
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