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1、食材：青豆100克 ， 瘦肉100克，鹽適量，醬油1勺，十三香1勺，黑胡椒半勺，芝麻油1勺 ， 雞精少許 。
【青豆丸子的制作方法 公開青豆丸子制作方法】2、方法：將青豆洗凈后，放入煮鍋中，加入涼水超過青豆，水燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，直至青豆煮熟 。
3、將煮熟的青豆撈出控下水，然后將青豆放在案板上，用刀背按壓青豆，然后再將青豆剁成末 。瘦肉洗凈后先切絲，再剁成肉末 。
4、將青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入鹽、醬油、十三香、黑胡椒、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆?，使肉充分入?。
5、然后加入適量淀粉到盤子中，小編加入的是紅薯淀粉 。
6、用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，調(diào)入少許芝麻油，再腌制15分鐘 。
7、然后用手將青豆肉末捏成肉丸 ， 大約捏成大小相差不大的肉丸，并且將肉丸全部捏完成 。
8、鍋中放入適量清水燒開后，調(diào)入適量食鹽，然后一個個下青豆肉丸到鍋中 。
9、等水再次燒開后，調(diào)入少量醬油 ， 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右時間，關(guān)火后加入少量雞精調(diào)味即可 。
10、裝盤上桌，成品圖出爐 ， 吃肉丸喝肉湯，味道十分鮮美！
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