文章插圖
1、網(wǎng)購一個(gè)月餅套餐
2、先把酥油，視水倒入不銹鋼盆中攪拌，至糖油很好的溶合。
3、再將過篩的月餅粉倒入攪拌好的糖漿里 。注意這個(gè)環(huán)節(jié)不能用力的揉，只要用刮板輕輕的翻拌均勻就可以了，很快就可以拌好的哦！
4、拌好面 ， 接著把面團(tuán)搓揉一下 ， 至細(xì)膩光滑，手感柔軟 。連著不銹鋼盆一起蓋上保鮮膜 ， 室溫靜置1小時(shí)再用 。
5、把醒好的餅皮和餡按比例分割好，要把餅皮完全包裹住餡料 。再搓成圓形 。再在包好的月餅圓子撒上第一步留下來的手粉（這是為了防止面團(tuán)與月餅?zāi)Ｖg粘?。? ，接著輕輕的放入模具中 。
6、把月餅?zāi)Ｏ驴谄椒旁谂_(tái)面上，將上面的把手握住用力壓下，最后是放開手柄 ， 輕輕的把月餅推出即可 。這樣，廣式月餅的模型就出來啦
7、擺烤盤中，烤箱上下火180度預(yù)熱后（不同烤箱會(huì)有差異），把月餅放在中間層烤3-5分鐘 ， 拿出來，再在月餅的表面用刷子刷上一層蛋液 。蛋液要刷的薄而均勻，多的地方要用毛刷吸走 。將刷好蛋液的月餅放入烤箱繼續(xù)烤 ， 烤到表面大約焦黃（我烤18分鐘，根據(jù)烤箱）就可以出爐了 。
【小月餅的做法大全烤箱 小月餅的做法】8、出爐裝盤 。完成
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