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新鮮茶葉怎么加工成茶 新鮮茶葉怎么加工

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文章插圖

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文章插圖
1、首先采收鮮葉，采摘鮮嫩、優(yōu)質茶樹鮮葉 。將采摘回來的茶葉放簸箕內(nèi)攤開 ， 置于通風處晾干，并將雜質剔除備用 。
2、殺青：這步最好選用柴火灶，把鍋洗凈（鍋一定不能有油味），生火并將鍋燒熱（此時需要大火）將采回來的茶葉倒入鍋中，用竹筷反復快速翻動，直到將茶葉炒軟后起鍋 。
3、將殺青后的茶葉倒在簸箕里面攤開，并在簸箕里面來回搓揉 ， 注意用手向同一方向反復揉搓 ， 將茶葉揉好后把揉成團的茶葉散開 。
【新鮮茶葉怎么加工成茶 新鮮茶葉怎么加工】4、再炒：將搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱，同樣用筷子來回翻動，直到茶葉充分加熱，后再放入簸箕揉搓 。重復幾遍炒、揉捻 。
5、干燥：將炒揉之后的茶葉放入熱鍋內(nèi)（此時需小火），來回翻炒幾分鐘，接近干燥時需停止翻動，避免碎 ， 最后熄滅明火，用灶內(nèi)余溫烘干即可 ， 最后將其攤涼，并放入存茶罐中存放即可 。

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