1. 首頁 > 生活百科 > >

涼拌龍豆煮幾分鐘，涼拌龍豆煮幾分鐘可以吃

生活百科龍豆煮


涼拌龍豆煮幾分鐘，涼拌龍豆煮幾分鐘可以吃

文章插圖
【涼拌龍豆煮幾分鐘，涼拌龍豆煮幾分鐘可以吃】
涼拌龍豆煮幾分鐘，涼拌龍豆煮幾分鐘可以吃

文章插圖
1、涼拌龍豆煮3分鐘 。
2、豆角要選擇細長的 ， 嫩的，籽越小豆角越嫩 。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段 。
3、用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽 ， 這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮 。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味（如果是炒的話，可以加一點糖或者料酒來去除豆腥味） 。水易多，火易猛 ， 焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃 。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中 。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠）
4、將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥 。
5、熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油 。花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中 。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了 。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去 。

    相關經驗推薦