【西芹炒什么好吃又簡單 西芹炒什么好吃】
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1、芹菜炒香干 。
主料：芹菜 (300克)香干 (120克)輔料紅椒片 (40克)
做法：鍋中放適量油用小火把花椒煸香，然后揀出花椒不要 。用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯過水的芹菜片炒勻 。炒勻后用少許鹽和味精調味 。調好味后倒入紅椒片大火炒勻 。炒勻后紅椒片斷生便可出鍋碼盤 。
2、肉末芹菜 。
主料：肉末 (約半磅)芹菜 (凈重約2/3磅)辣椒 (2-3只)
做法：先將肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均勻，辣椒切成小片、芹菜切丁;開鍋放肉末，在鍋里平均的攤開;將肉末煸到比較干，盛起;另起鍋，中火，放油，放鹽1/2小匙，才把辣椒片倒入鍋，據說這樣做可減少辣椒的辣味;倒入芹菜粒 ， 快速兜幾下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒;倒入肉末，撒少許胡椒粉和料酒或白蘭地1小匙 ， 兜幾下可上碟 。
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