山藥餅的做法山藥月餅的做法 _月餅

文章插圖
1、將鐵棍山藥蒸熟，放涼后搗爛成山藥泥；
2、取一個月餅模子（微波小圓塑盒）在內壁涂上一薄層油，之后用小勺將山藥泥兒涂底，然后放上蛋黃，繼續涂山藥泥，用筷子塞上蛋黃邊上的空兒；
【山藥餅的做法山藥月餅的做法】3、將月餅塑盒放至微波爐，高火3次，每次1鐘，之后拿出來將鼓出的山藥泥敦實；
4、然后熟透的月餅連盒一起放涼，再冷藏至月餅稍干，可以看到餅邊兒離開了盒子邊兒時把干桂花灑點水，放很少的白糖；
5、用微波爐再打幾次，每次打幾秒，至糖化、桂花濕透、水干即可；
6、將巧克力搗碎，之后把巧克力末灑在月餅上，用力按實，然后在盒口蓋上一個盤子，翻扣過來，用力扣幾下，扣出月餅；
7、最后在月餅上面上涂糖桂花，周邊灑上粒兒大些的巧克力即可。