蒜燒小黃魚怎么做蒜燒小黃魚 _生活百科

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1、主料：小黃花魚。
2、輔料：蒜瓣、蔥、姜、干豆豉、淀粉、水。
3、調料：色拉油、鹽、料酒、生抽。
4、將小黃魚處理干凈，加入適量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鐘。
5、準備適量的蒜瓣、干豆豉，蔥切段。
6、將腌好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份。
7、沾上干淀粉后放入油鍋炸，炸至金黃色后撈出；
8、鍋內留少于余油，再炸一下蒜瓣。
9、蒜瓣炸至金黃色后加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水（沒過魚即可），倒入少許生抽，鹽。
【蒜燒小黃魚怎么做蒜燒小黃魚】10、放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋食用。