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蟠桃的營養價值

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蟠桃的營養價值

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蟠桃的營養價值

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大家都有看過西游記吧,里面的孫司空大鬧天宮時就是偷吃蟠桃,這個是一種仙果啊,人間現在能吃上這神奇的仙果實是不易啊,快來了解一下吧.
蟠桃的營養價值

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蟠桃及蟠桃的營養價值蟠桃仙桃
較珍貴水果之一 。主要產于葉城縣等地 。蟠桃是桃子的一種，但果實卻與桃子完全不同 。蟠桃的形狀扁圓 ， 頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈 。蟠桃味甜、汁多、核小，不但好看 ， 而且好吃，色味兼備，不愧為仙桃之稱 。
蟠桃的營養價值
每100克蟠桃肉中含：糖15克，有機酸0.7克，蛋白質0.8克，脂肪0.5克 ， 鈣8毫克，磷20毫克，鐵1毫克，維生素c3～5毫克，維生素b10.01毫克，維生素b20.02毫克 。
蟠桃肉質細膩，甘甜可口，味道鮮美，果實中富含多種營養成份，食用后可以補心活血、清熱養顏、潤腸通便、幫助消化 。
　蟠桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位 ， 故吃蟠桃能防治貧血 。蟠桃富含果膠，經常食用可預防便秘 。

由于蟠桃的營養既豐富又均衡，故是人體保健比較理想的果品 。蟠桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素b、c等成分 。蟠桃中含鐵量較高 ， 在水果中幾乎占居首位，故吃蟠桃能防治貧血 。蟠桃富含果膠 ， 經常食用可預防便秘 。花園蟠桃果形獨特，個大鮮艷(最大果300—400克) ， 肉質細膩，甘甜可口，味道鮮美 ， 果實中富含多種營養成份，食用后可以補心活血、清熱養顏、潤腸通便、幫助消化，深受消費者喜愛 。蟠桃結果早 ， 產量高，一般栽植兩年見果，三年受益，豐產、穩產性強 ， 果實成熟采收期較集中(8月10—9月5日)，以鮮食銷售為主，果實不耐貯運，易褐變、腐爛 。蟠桃營養豐富，風味優美 ， 外形美觀，被從們譽為長壽果品 。盆栽蟠桃，不但美化環境 ， 而且春花秋實，具觀賞與食果雙重作用 。一般說來蟠桃比普通的桃更有營養 。
蟠桃的貯藏【蟠桃的營養價值】蟠桃極難貯藏 ， 采后２～３天內果肉迅速軟化，褐變失去食用價值；再加之采收期比較集中，每到７～８月間，大量鮮蟠桃涌入市?。巖韻?，致使價格大幅度下降；銷不完者，造成大量腐爛 ， 污染環境 。因此，解決蟠桃的貯藏問題，避開采后上市高峰，延長市場供應期，提高其產值，是蟠桃生產和經營中亟待解決的問題 。
１蟠桃難貯藏的原因
１．１蟠桃是呼吸躍變型果實，常溫下呼吸強度大，呼吸高峰來得快，因而果實趨向衰老也較迅速 。然而蟠桃在低溫條件（０～５℃）下，呼吸作用變得十分緩慢，抑制作用比較明顯 。據測定，蟠桃采后在４０～５０天的冷藏過程中，有兩個呼吸高峰，當第１個呼吸高峰到來之后果肉開始變軟；第２個呼吸高峰來到之后 ， 果肉首先從維管束開始變褐，繼而發展到整個果肉變褐 。
１．２常溫下 ， 果實變軟和褐變的生理機制在于果實酶的活性十分活躍，尤其是果膠分解酶、纖維素酶、多酚氧化酶、過氧化酶和過氧化物酶等的活性迅速提高 ， 促進了果肉軟化，并隨果實的衰老，酶促褐變速度的加快造成果肉

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