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1、主料：咸菜適量、瘦肉2兩左右、大蒜適量 。
2、輔料：鹽少量 。
3、咸菜過一下水擰干，切碎，大蒜切米 。
4、熱鍋，放油，油熱以后小火炒大蒜 ， 別開大火，容易糊 。
5、倒入瘦肉，轉中大火翻炒 。
6、瘦肉大約四五成熟時加入咸菜，繼續翻炒 。
7、倒入適量的水 ， 加入少量鹽，把咸菜肉稍微平鋪到鍋里水燜一小會 。
【怎么做咸菜炒肉 怎么做咸菜炒肉絲】8、水差不多干了就可以出鍋了 。
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