大米時間長了發黃能吃嗎 大米時間長了發黃能吃嗎有毒嗎

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1、大米時間長了發黃不能吃 。
2、大米發黃后一般被稱為黃變米,變黃的原因是大米在儲存過程中由于自身水分含量高 , 在酶的作用下產生熱量,導致霉菌繁殖出現霉變現象并呈現出黃色 。黃色的真菌含有黃曲霉素,食用后可能會導致發燒、腹痛、嘔吐等 , 是誘發肝癌的主要危險 。

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