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1、材料：豬肉、干辣椒節、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、姜蔥、色拉油 。
【如何涼拌豬肉 涼拌新鮮豬肉怎么做最好吃】2、豬肉處理干凈，下入冷水鍋，加入花椒、料酒、姜蔥 ， 大火煮開，小火煮熟，關火，自然冷卻，冷后切薄片裝盤 。
3、鍋置于中火上，下入適量油 ， 調小火下入干辣椒、花椒炒香炒干水分，盛出放在案板上，用刀剁碎，或者放在石臼里搗碎做成刀口辣椒，調入適量鹽，白糖、味精拌勻裝料碗配著白肉一起上桌，蘸食即可 。
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