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雞蛋卷的做法家常竅門圖片 雞蛋卷的做法家常竅門

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雞蛋卷的做法家常竅門圖片 雞蛋卷的做法家常竅門

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【雞蛋卷的做法家常竅門圖片 雞蛋卷的做法家常竅門】
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1、材料：雞蛋4個，胡蘿卜1/4根，甜椒1/4個 ， 鹽1g，糖2g，食用油適量 。
2、將4個雞蛋磕入碗內 ， 用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液 。
3、將胡蘿卜、甜椒切成小丁備用 。
4、在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、甜椒丁、鹽、糖 ， 打攪均勻 。
5、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落 。
6、小火，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，晃動鍋子，使蛋液均勻的延展向鍋的四個角 。
7、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態 ， 用木鏟將蛋皮的一端向內折疊，折疊一層后，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至整片蛋皮折疊完畢
8、將折疊好的蛋卷推向鍋的一端 。
9、倒入剩余的蛋液，晃動鍋子，使蛋液延展至鍋的四個角落，并且與之前卷的蛋卷一端融為一體 。
10、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續向內折疊，折疊完一層后 ， 用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折 ， 直至蛋皮折疊完畢，最后的收口朝下繼續煎一小會兒，使得蛋卷的口封緊 。
11、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段，碼在盤中即可 。

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