素包子餡做法大全素包子餡做法 _包子餡

【素包子餡做法大全素包子餡做法】

文章插圖
1、將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點點加入適量溫水，活成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發。
2、凍豆腐解凍，攥干水分；韭菜洗凈控干水分。將凍豆腐和韭菜分別切碎。
3、韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。
4、面團醒至兩倍大時，用手指按下，不再回彈即可。
5、將面團分成七個小劑，按扁，搟成稍厚一點的圓皮兒。包入餡料。
6、將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內有溫水的鍋上，醒十五分鐘。
7、醒好后的包子坯。中火蒸20分鐘。時間到，關火，悶三分鐘再打開鍋蓋，出鍋。