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1、黃瓜 。黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的 。黃瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用 。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效 。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等 。
2、絲瓜 。絲瓜是夏季的時令蔬菜，它因為富含蛋白質以及粗纖維和各種礦物質而成為日常的保健佳品，從祖國中醫理論中，絲瓜具有通經絡和行血脈等保健功效，絲瓜的種類較多 ， 常見的絲瓜有兩種：線絲瓜和胖絲瓜 。線絲瓜細而長，購買時應挑選瓜形挺直 ， 大小適中，表面無皺 ， 水嫩飽滿，皮色翠綠 ， 不蔫不傷者為好 。胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，購買時應挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細皺 ， 并附有一層白色絨狀物，無外傷者為佳 。
【夏天有什么當季蔬菜 夏天是什么蔬菜的季節】3、冬瓜 。冬瓜可是夏季消暑第一菜 ， 能補充水分和電解質，又有清熱祛暑的作用 ， 而且，冬瓜也不易生蟲，相對更加安全干凈 ， 不吃實在可惜 。炎炎夏日，冬瓜能起到清熱利水、生津止渴的作用 ， 但吃的時候可別把冬瓜皮削掉，其食療作用可不比冬瓜肉差！
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