公開紅曲酒的釀造方法有哪些公開紅曲酒的釀造方法 _曲酒

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1、主料：糯米300g 。
2、輔料：紅曲粉3g、酒曲2g、純凈水200g 。
3、做法：糯米提前浸泡6小時。瀝干水分。隔水蒸熟。
4、糯米倒入無油無水干凈容器里，倒入純凈水，用干凈筷子拌至松散。
5、準備好酒曲和紅曲粉。酒曲倒入糯米中，拌勻。
【公開紅曲酒的釀造方法有哪些公開紅曲酒的釀造方法】6、倒入紅曲粉。仔細拌勻。裝入干凈容器里，用勺子壓實。
7、拌好的糯米中間留一孔。加蓋密封好送入冰箱冷藏發酵。
8、8到10天即可瀝出米酒，留下酒糟。