鮸魚頭豆腐湯的做法鯇魚頭豆腐湯的做法 _做法

【鮸魚頭豆腐湯的做法鯇魚頭豆腐湯的做法】

文章插圖
1、材料：鯇魚頭一個約六兩，豆腐3塊，生姜3片。
2、豆腐切塊，待用；魚頭切塊，用篩子瀝干水。
3、燒鐵鍋，放油加熱。魚頭放進去煎，差不多時，翻面煎另一面，兩面都煎好，盛到碟上。鐵鍋加油，把豆腐也煎一下。煮湯時才不易碎。
4、把煎好的魚頭豆腐放回鍋里，放生姜，倒入約五碗水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。
5、湯煮沸后約5分鐘，把火調小，慢火煮約20分鐘。湯在喝的時候按個人喜好再加鹽，這樣會保持湯自有的鮮味。