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1、首先將小白菜洗干凈瀝干，瀝干后將小白菜切碎，準備好豬肉餡，用料酒，生抽，醬油，鹽十三香，蔥、姜、蒜，將肉餡調味 ， 調好之后 ， 將切碎的小白菜放進去攪勻讓小白菜和肉餡很好的混合在一起 。就這樣，我們的餃子餡就做好了 。
【小白菜和什么包包子好吃 小白菜和啥包著好吃】2、接下來就和我們平時包餃子的步驟一樣了，但是不同的是，我們將小白菜擠出的汁用來和面 ， 和成的面團要稍微硬一點，和好之后，將面醒二十分鐘，將面團搓成長條，切成小劑子 ， 將它搟成皮，包成餃子 ， 將鍋中水燒開放入餃子煮熟，這樣，我們的小白菜餃子就做好了 。這樣做出來的餃子和我們平時過的豬肉餡餃子是不太一樣的 。所以，沒有嘗試過這樣包餃子的人可以試著包一下，是我們不同的感覺 。
3、另外，跟大家說一下，小白菜切碎擰干后 ， 要用有稍微拌一下，這樣子拌好的餡不容易出水 ， 而且營養不會流失，這是餃子餡料多汁，口感美味的關鍵 。另外，拌肉餡時，要順著一個方向攪動，在餡料變得粘稠之前，不要放入調味料，在攪得粘稠之后，再放進去料酒，鹽，生抽等攪拌調餡 。這樣做出來的餃子好吃 ， 讓你吃了忘不了 。而且這樣包出來的餃子，是帶有蔬菜的香味的 。
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