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1、黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳 ， 屬木耳科 ， 木耳屬，為我國珍貴藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品 。
【什么叫黑木耳 什么叫黑木耳病】2、我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用 。《禮記》中也有關于帝王宴會上食用黑木耳的記載 。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植 。
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