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1、切牛肉的時候必須橫著切片 。
2、不要沿著紋路切 。
3、炒牛肉的時候要加生粉 ， 不可過多 。
4、再加雞蛋清 ， 會讓肉質更加鮮嫩 。
5、鍋里的油要足夠，火開旺 。
6、仔細觀察，發現肉色變了就起鍋 。
7、若把牛肉和其他菜一起混合炒 ， 先把菜焯好 。
【牛肉片怎么炒才嫩好吃 嫩牛肉片的制作方法】8、菜肉入鍋翻炒幾下即可 。
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