1、用料：黑木耳10克，扇貝300克，芹菜1根，食鹽3克，醬油1茶匙，雞精1克，蒜6瓣，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4湯匙 。
2、將白背木耳絲用冷水浸泡1小時后洗凈 。扇貝洗凈 。芹菜去葉洗凈后，切成小段 。
3、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝干 。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝干 。
4、將大蒜去皮后，用刀稍拍碎 。將醬油，蠔油，鹽，糖，清水，雞精和淀粉放在碗中，調成醬汁備用 。
【干扇貝怎么烹飪才好吃 干扇貝怎么烹飪】5、鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃后，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鐘后，倒入扇貝，翻炒幾下后，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠后，即可關火出鍋 。
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