炸蓮花酥的技巧蓮花酥的做法 _生活百科

【炸蓮花酥的技巧蓮花酥的做法】

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1、食材：面粉400g、豆沙餡 350g、色拉油140g 。
2、面粉200克加色拉油100克。
3、和成油酥面團(tuán) ，餳10分鐘。
4、面粉200克，加40克油和60克水和成水油面團(tuán)，餳10分鐘。
5、把紅豆沙分成均勻大小餡。
6、把水油面切成大小均勻的劑子。
7、油酥面團(tuán)切成均勻的劑子。
8、取一水油面劑搟扁，將油酥面劑放在皮面劑中間，包成圓球形。
9、用搟面杖把圓球搟成長方形片，從片的一端卷起成卷，在卷的合縫處再摁扁搟成片，再從片的左右卷成劑，搟成薄皮，放入豆沙餡，包起來，收口向下按扁。均勻的切成8份，向一個(gè)方向扭轉(zhuǎn) 。
10、放入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱。200度烤20分鐘即可。
11、稍晾，擺入盤中，即可享用。