1、將蔬菜清理干凈，如摘掉黃葉等 。
2、將蔬菜用溫水清洗干凈 。
【清炒蔬菜的一般流程 炒蔬菜的基本步驟】3、將蔬菜切段，長度1~5公分為宜 。
4、熱鍋，倒入少量食用油 。
5、油熱后，放入花椒、蒜等調料，爆香 。
6、放入蔬菜翻炒3~5分鐘，可根據個人口味，酌情控制時間 。
7、關火 。放入鹽和味精，攪拌均勻，清炒蔬菜就完成了 。
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