紅燒肉怎么收汁濃稠拉絲紅燒肉怎么收汁 _生活百科

1、收汁這道工序是最為重要的，直接影響到紅燒肉的口感以及色澤，我們在將五花肉加糖上色之后，最后一步就是收汁工序了，在鍋里加入適量醬油翻炒均勻，往鍋里倒入熱水，接下來放入適量的鹽，八角，大火燒開后轉為文火慢燉。
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2、這樣等鍋中的汁水差不多手收完之后，就可以將紅燒肉裝盤上桌了，這樣做出來的紅燒肉色香味俱全，極具口感，不過要注意水不能放太多，以免味道變淡。