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【如何做鯽魚湯 鯽魚湯的做法】1、材料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量 。輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克 。
2、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈備用 。
3、將豆腐切成長條片備用 。
4、鍋中放油燒 熱 ， 放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克 ， 旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成 。
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