1、紅燒肉爛要先將紅燒肉冷水下鍋，待水開后祛除浮沫 。
2、然后另外起鍋將五花肉四面煎至金黃色，最后在加入糖色加水慢燉，加入一點老抽，切記不要放鹽，不然會燉不爛 。
【怎么燒紅燒肉容易爛 紅燒肉怎么能燒爛】3、大火燒開后轉小火燉1小時左右，加入鹽調味即可起鍋食用 。
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