1、材料：豬大排三塊、姜少許、生抽適量、料酒適量、紅燒汁適量、白糖少許 。
2、豬排洗凈拭干水分 ， 用刀背或搟面杖敲段肉質纖維 。
3、加適量的生抽、料酒、紅燒汁、白糖和姜絲抓勻 。
4、再將每一塊豬排表面灑上玉米淀粉抓勻 ， 冷藏1－2小時 。
5、平底鍋加少許油 ， 放入豬排煎烤 。
6、中小火將豬排兩面煎出香味 。
7、用1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺紅燒汁做一份醬汁 。
8、待豬排兩面煎好后倒入醬汁 。
【豬排怎么燒 豬大排怎么燒又嫩又好吃】9、移到高壓鍋里 ， 三塊豬排平擺在鍋底 ， 加開水沒過豬排 ， 大火燒到出氣 ， 三分鐘后轉小火燒15分鐘左右 。
10、等高壓鍋沒氣后 ， 開蓋大火收汁到濃稠狀就可以了 。
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