1、材料：螺絲肉、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、鹽 。
2、首先將螺絲肉反復清洗干凈，鍋中燒水，放一勺鹽，再放入螺絲肉焯水，焯好后撈出備用 。【螺絲肉怎么燒好吃 螺螺肉怎么燒好吃】
3、然后韭菜洗凈后切沫備用，姜蒜切沫后，放入鍋中煸香，再放入少量干辣椒和螺絲肉翻炒 。
4、接著放少許料酒去腥，少許老抽上色調味，用小火燜煮10分鐘后，放少許鹽提鮮 。
5、最后倒入韭菜沫，快速翻炒幾下就可以出鍋了，一道香辣可口的螺絲肉炒韭菜就做好了 。
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