玉米淀粉可以做蛋糕 ， 與平時做蛋糕的步驟一樣 ， 現將蛋黃蛋白分離 ， 蛋黃中倒入玉米淀粉、白砂糖和牛奶攪打均勻 ， 再倒入面粉繼續攪打成面糊 。蛋白中三次加入白砂糖 ， 攪打成淡奶油泡 ， 加入面糊中切拌均勻 ， 電飯鍋中刷一層油 ， 倒入蛋糕液蒸40分鐘即可 。
玉米淀粉可以做蛋糕嗎
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【蛋糕用玉米淀粉可以做嗎 玉米淀粉可以做蛋糕嗎】
玉米淀粉可以制作蛋糕 ， 加入的步驟是在蛋黃攪打的過程中就開始加入了 。首先將玉米淀粉加入到蛋黃中的同時還需要加入白砂糖、牛奶攪打成均勻的泥狀 。
制作材料：雞蛋3個 ， 植物油40g ， 白砂糖120g ， 30g牛奶 ， 65g面粉 ， 10g玉米淀粉 。
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1、首先將雞蛋的蛋黃和蛋白分離 ， 分別裝入無水無油的干凈容器中 。
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2、將蛋黃攪碎 ， 加入15g白砂糖 ， 40g植物油 ， 30g牛奶 ， 攪拌均勻后 ， 倒入面粉和玉米淀粉繼續攪拌成面糊狀 。
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3、將蛋白用自動打蛋器攪打出大氣泡 ， 加入20g白砂糖繼續攪拌成出現小氣泡 ， 再加入20g白砂糖繼續攪打出細膩的氣泡 ， 最后倒入剩下的白砂糖繼續攪打成淡奶油狀 ， 能夠凝固撈起 。
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4、將蛋黃面糊倒入蛋白中 ， 切拌 ， 不可以劃圈攪打 ， 以免氣泡消失 ， 攪打均勻后就成了蛋糕面糊了 。
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5、將電飯鍋中刷一層油 ， 倒入蛋糕面糊 ， 蒸40分鐘即可 。冷卻后在倒扣出蛋糕即可做完了 。
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