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白蘿卜的腌制方法大全 白蘿卜的腌制方法

生活百科

1、食材：白蘿卜4個、蘋果2個、梨2個、韭菜100g、大蔥150g、辣椒面200g、糯米粉50g、姜1塊、姜粉6勺、芝麻3勺、白糖10勺、魚露小半碗、蝦皮2勺、鹽適量 。
2、蘿卜切成方塊放入容器中 ， 均勻的撒入鹽 ， 用手翻一翻 ， 使每塊蘿卜都沾上鹽粒 。感覺差不多的鹽量就行 。不需要像辣白菜那樣放太多 ， 不過也別太少 。
【白蘿卜的腌制方法大全 白蘿卜的腌制方法】
3、蘿卜上面壓上重物腌制2-3小時 ， 中間可以翻一翻蘿卜塊 ， 讓他腌的均勻些 。
4、待2-3小時之后 ， 把蘿卜出的水倒出去 ， 用水洗一下 。
5、把蘿卜撈出控水 ， 大概控半小時左右 ， 放在了籠屜上面控水 。
6、開始做醬料了 ， 把配料都放入盆中 。
7、用糯米粉開始熬糯米粥 。
8、待糯米粥涼了之后倒入盆中攪拌均勻 ， 放入切好的韭菜和蔥絲拌勻 。
9、準備個干的空保鮮盒或者盆 ， 容器中不允許有水和油 ， 倒入控好的蘿卜塊 ， 把醬料倒入拌勻即可 。

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