1、材料：鯇魚片一盤、芹菜莖一碟、花生醬一勺、醬油一勺、雞精 。
2、芹菜清洗干凈，切段，沸水里焯一下 。
3、魚片也沸水里開兩開，盛在盤子里，將芹菜放在魚的上面 。
4、麻醬可以事先準備好：一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水，調拌好，不要太濃稠 。
【皖魚的做法 清蒸皖魚的做法】5、將麻醬撒在鯇魚片，吃的時候，用筷子和芹菜一起拌勻 。
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