【子排怎么燒好吃煲湯 子排怎么燒好吃】1、排骨切塊，姜切片，大蔥切段，冰糖如果買的是大塊冰糖，可以先敲碎一下，涼水放入排骨、大蔥、生姜，再加點料酒，大火燒開 。燒開后撈出洗凈 。這一步主要是去除血沫跟腥味 。
2、開火，熱鍋放入冷油，然后加入冰糖，炒出糖色，糖色炒出來之后，放入排骨翻炒上色，加入老抽5g，生抽10g，繼續翻炒，加水，蓋過排骨，放入山楂，小蔥，小火煮40分鐘 。
3、加入醋30g，然后大火開始收汁 。裝盤，灑上白芝麻就好了 。
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