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南瓜餅的做法大全 烤箱烤南瓜餅的做法大全

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南瓜餅是一道傳統菜式 ， 不同地方的制作方法不同 ， 根據材料的不同 ， 做出來的南瓜餅也不同 ， 最常見的南瓜餅的做法：將南瓜洗凈 ， 去皮去瓤后切成小塊上鍋隔水蒸熟 ， 再將南瓜壓碎 ， 然后加入白砂糖、糯米粉攪拌均勻、兩面都沾上面包糠 ， 最后煎至兩面金黃即可 。
南瓜餅的做法大全

南瓜餅的做法大全 烤箱烤南瓜餅的做法大全

文章插圖
做法一
【原料】：南瓜、糯米粉、紅豆餡、白芝麻
具體步驟：
1、南瓜洗凈 ， 去皮去瓤后 ， 切成薄片 ， 用微波爐高火加熱10分鐘左右 。如果沒有微波爐 ， 可以用蒸鍋蒸 。將南瓜切小塊 ， 放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出;
2、趁熱將南瓜用勺子碾成南瓜泥 ， 加入糯米粉(糯米粉的量以面團不粘手為宜 ， 不用另外加水)揉搓成團 ， 然后加入一小勺食用油 ， 揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘;
3、取出面團 ， 搓圓后按扁 ， 包入適量紅豆餡 ， 收口捏緊輕輕搓圓后按扁 ， 做成小圓餅 。
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹上白芝麻;
5、平底鍋中倒少許油 ， 燒熱后將南瓜餅放入 ， 中小火煎至兩面金黃即可 。
做法二
南瓜餅的做法大全 烤箱烤南瓜餅的做法大全

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【原料】南瓜、面粉、糖、牛奶、黃油、雞蛋黃
具體步驟：
1. 南瓜洗凈 ， 去皮去瓤 ， 切成大塊 ， 上鍋蒸20分鐘左右 ， 蒸熟用;
2. 用勺子將南瓜碾成泥 ， 放入蛋黃、糖、少量面粉和少量牛奶 ， 攪拌成泥狀 ， 在適量加入剩下的面粉和牛奶 。泥狀不要過稀、過稠;
3. 鍋中加入黃油 ， 將南瓜泥擠入鍋中 ， 不要太厚 ， 盡量薄一些;
4. 用小火煎 ， 注意翻面 。
做法三
南瓜餅的做法大全 烤箱烤南瓜餅的做法大全

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【原料】：南瓜、水磨糯米粉、白砂糖、面包糠
具體步驟：
1. 南瓜洗凈 ， 去皮去瓤 ， 切成薄片上鍋隔水蒸20分鐘;
2. 趁熱將南瓜壓碎、加入白砂糖、攪拌均勻后 ， 加入糯米粉(加入一些攪拌均勻后再加)直到不沾手 ， 兩面粘上面包糠;
3. 不粘鍋內放油燒熱 ， 用小火 ， 煎至兩面金黃即可;
做法四
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
具體步驟：
1. 將南瓜去皮 ， 切成塊狀 ， 煮熟后搗成泥狀(注意不要放太多的水);
2. 加入糯米粉和少量牛奶 ， 揉成團狀(干一點較好) ， 面團中可加入少量的食用油 ， 會使成品外觀比較有光澤;
3. 將南瓜面團按扁后用油煎至兩面金黃即可 ， 在南瓜餅的頂端用枸杞或葡萄干來裝飾 。
做法五
南瓜餅的做法大全 烤箱烤南瓜餅的做法大全

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【原料】：南瓜、糯米粉、奶粉、白砂糖、豆沙餡、豬油
具體步驟：
1.將南瓜去皮洗凈切片 ， 上蒸籠蒸熟 ， 趁熱時加入糯米粉、奶粉、白砂糖以及豬油拌勻,將面團搓圓后按扁 。
2.將豆沙搓成圓放在面皮上 ， 將面皮收口捏緊輕輕搓圓后按扁,壓成圓餅 。
3.鍋內加油 ， 待油溫升至120℃時 ， 把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸至南瓜餅膨脹 ， 撈出后待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即可 。

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