大米變黃了還能吃嗎有毒嗎大米變黃了還能吃嗎 _生活百科

1、不能吃變黃大米。大米有正常米白顏色，若出現了淡黃色我們稱它為黃變米。一種大米變黃是因為大米在儲存過程中，由于自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使霉菌繁殖，出現霉變現象并呈現出黃色。
【大米變黃了還能吃嗎有毒嗎大米變黃了還能吃嗎】2、另一種是在儲存過程中容易被島青霉、桔青霉、黃綠青霉等霉菌污染，之后，霉菌在適合條件下大量繁殖并產生代謝產物，引起大米變黃，這種大米又被稱為黃變米。