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知了猴的吃法 知了猴的吃法和功效

生活百科

1、扁扁油煎知了猴 。
材料 。知了猴 ， 油 ， 鹽 。
做法 。首先買來的知了猴用清水沖洗干凈 ， 特別是爪的部位要特別注意 ， 浸泡一會 。鍋內燒干水分放入知了猴煸炒 ， 這一步是為了烤干水分 ， 以防濺油燙傷 。等到烤干水分后 ， 倒入適量油 ， 油量以煎制為宜 。慢慢的知了猴就會變成原來的兩倍大 ， 每個知了猴都用鏟子按扁 ， 這樣兩面煎制 ， 就可以讓知了猴的全身都得到油煎 ， 才會酥脆不柴 。煎制兩面焦黃 ， 微微發焦 ， 即可出鍋 ， 撒上點咸鹽就可以食用了 。
2、辣爆知了猴 。
材料 。知了猴 ， 大蒜 ， 干紅辣椒 ， 花椒 ， 油 ， 鹽 。
【知了猴的吃法 知了猴的吃法和功效】簡單做法 。首先知了猴買回家用清水浸泡一會 ， 最好用自來水沖洗干凈爪的部位 ， 洗凈備用；大蒜切成片；其余輔料備齊 。鍋內燒干水分 ， 放入知了猴再烤干知了猴身上的水分 ， 以防煎制的時候濺油 ， 防止燙傷 。放入少許油 ， 油一定不要多了 ， 小火煎制 ， 這樣知了猴外皮才會酥脆會更香 。知了猴煎制兩倍大的時候 ， 放入蒜片 ， 干紅辣椒 ， 花椒繼續小火烘炒 ， 炒至知了猴外皮發焦 ， 花椒也發焦的時候 ， 放鹽調味即可出鍋 。

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