牛眼螺的做法大全牛眼螺的做法 _生活百科

1、食材：牛眼螺500g、蔥1根、干辣椒1個、香葉少許、八角少許、桂皮少許、姜5片、老抽適量、白糖適量、青蒜4根。
2、首先用牙簽挑出螺肉放到盆子里，然后要多次清洗并且用鹽抓洗，洗去上面的黏液，洗干凈后備用。
【牛眼螺的做法大全牛眼螺的做法】
3、豆油倒入鍋內并且燒熱，放干辣椒、蔥、姜爆香。
4、放入準備好的牛眼螺，放入少許老抽、白糖以及香料進行翻炒均勻。
5、加入3碗水（漫過牛眼螺即可），放入少許料酒。
6、大火燒開，轉中火燒40分鐘。
7、此時，可以把青蒜洗凈切小段備用。
8、到時間后用筷子挑出香葉、桂皮、八角。
9、放入青蒜、鹽，翻炒均勻出鍋裝盤就可以了。