材料：紅棗泥85克，玉米油30毫升，低粉120克，鹽2克雞蛋4個，紅糖90克，朗姆酒3至4滴 。
1、去核紅棗溫水浸泡漲發，煮至棗軟爛 。
2、連棗帶水倒入料理機，打成泥狀 。
3、取85克棗泥加入玉米油、鹽，攪勻 。
4、雞蛋打入無油無水容器，加入紅糖、3-4滴朗姆酒，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打發 。
5、打至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態 。
6、將低筋面粉、鹽混合過篩兩次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡 。
7、取少量面糊加到棗泥中，快速拌勻 。
8、棗泥糊倒入蛋糊中，拌勻 。
【棗泥海綿蛋糕怎么做好吃 棗泥蛋糕怎么做?】9、倒入18X18cm方形模具中，輕震排出大氣泡 。
10、烤箱預熱180度，上下火、中層烘烤25分鐘即可出爐 。（ 烤制過程中根據上色情況加蓋錫紙）
11、蛋糕倒扣放涼切塊 。
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