1、將小銀魚用清水沖洗干凈，放在漏勺中瀝干水分 。
2、用蓋子或大碗扣住小銀魚，待水開后計時，大約蒸半小時 。
3、將干辣椒切碎，根據個人口味，若能吃辣，可以多放 。
4、將備料中的蒜末、姜末一起放入熱油鍋中，小火煸炒出香味 。
5、放入辣椒碎，再倒入蒸好的小銀魚翻炒至金黃色，收干水粉 。
【泡好的小銀魚怎么吃 小銀魚怎么泡發】6、加入少量的蠔油和生抽，繼續翻炒，可以給小銀魚上色，同時調節口味 。
7、向鍋中加入適量的白芝麻，然后繼續翻炒，炒出芝麻香味 。
8、這樣就可以出鍋了，炒好后密封裝冷藏可保存一個月 。
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