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紅糖糍粑需要加面包糠嗎

生活百科紅糖

紅糖糍粑需要加面包糠嗎?可以加也可以不加，沒有統一標準，看自己喜好 。
加面包糠的做法：
1、糯米提前泡上，泡上一夜就可以了，泡好的糯米在放到鍋中蒸，蒸好后加入適量的豬油和白糖 。
2、攪拌均勻后，用搟面杖碾壓成面糊，碾壓得越細，吃起來口感越好 。
3、碾壓好的糯米我們要給它揉搓成均勻大小的小圓球 。
4、把雞蛋打打入到碗中，順著一個方向攪拌成蛋液 。
5、準備一個盤子里面放入面包糠，把做好的糯米團先是放到蛋液中，在放到面包糠中滾動一圈 。
6、鍋中燒油，油溫升起后把糯米秋放到鍋中炸，炸到顏色金黃就可以撈出了 。
7、紅糖加水熬成糖漿，在撒入適量的桂花，攪拌均勻可以了，可以直接倒入炸好的糯米球中，也可以吃的時候沾上一點 。
【紅糖糍粑需要加面包糠嗎】
沒事別翻，煎好一面再煎另一面 。
炸也一樣，熱鍋涼油是重點 。
全世界廚師都懂得可以先在糍粑外面沾點干粉或是面包屑，主要是油多和熱，這樣能很快使其中的蛋白質凝固成型，不易粘鍋 。
第二步“清洗鍋身”：起鍋，用清水洗凈2遍洗去鍋內污漬，保證鍋內沒有殘留任何殘渣 。
第三步“燒干水分”：然后開小火，燒干鍋內水分，這里注意一定要燒干鍋內水分，避免鍋內燒油時產生飛濺 。
第四步“下油潤鍋”：燒干鍋內水分以后，加入少量的食用油滑鍋潤鍋，油量根據需要煎的糍粑數量來逐加逐減 。
第五步“熱油關火”：先開中火把油燒熱燒熟，燒出煙絲以后，關火 。
第六步“小火下糍粑”：待油溫微微下降以后，開小火，然后下入糍粑 。
第七步“小火慢煎”：全程保持小火進行煎制糍粑，需要時刻注意，多用鍋鏟給糍粑進行翻面，避免糍粑一面被燒黑煎糊 。
第八步“摁壓糍粑”：煎糍粑的過程中，需要多次用鍋鏟按壓糍粑把糍粑按松按軟，這樣煎出來的糍粑可以更大，更容易煎熟，并且吃著也更加香脆 。
第九步“戳裂煎制”：煎至糍粑兩面均呈金黃色時，用鍋鏟戳壓糍粑，讓糍粑表面分裂進油，內部受熱 。
第十步“煎好裝盤”：煎至糍粑至原來2倍大小左右，即可先裝盤備用 。

紅糖糍粑需要加面包糠嗎

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